第六十七章 选择性培养基（1/2）

泡菜是林小微做的，她是典型的江南女子，肤白貌美娇小，从小喜欢吃泡菜，各种蔬菜、水果甚至肉类都能被她做出泡菜的口味。这一坛混合泡菜，里面泡有莴苣、藕、黄瓜、红薯和萝卜，打开后香气扑鼻，味道咸酸，甜中带辣，唐阿生极为喜欢。

刘梦先盯着泡菜坛看了一天，又吃了一大碗，吃到胃中直冒酸水，趴在水边哇哇呕吐良久。林小微笑道：“刘部长，恭喜恭喜，不知几个月了？”

“去你的，”刘梦先啼笑皆非的抹了把脸，笑道：“你做的这玩意真酸啊，也就阿生吃得下去。”

“酸才好，越酸越不容易坏。”林小微指着泡菜坛上的加水槽道：“吃完后记得把坛子盖好加水密封，秋冬天气候凉爽，才能做泡菜。即使如此，也要每日加盐水密封坛口，否则进了氧气，就会坏坛。重新做挺麻烦，而且泡菜水越老口感越好。”

刘梦先脑中灵光一闪，若有所思。泡菜坛中的蔬菜是天然培养基，长时间发酵后，坛中变得极酸且呈现厌氧状态，那就只有嗜酸厌氧的细菌微族才能生长，比如乳酸菌微族，其他微族估计都被抑制甚至杀灭，所以，这就是泡菜作为选择性培养基的原理吧。

他兴致冲冲的找到付万全，后者正对着星空发呆，听到他的结论，笑道：“王圣人用了7天时间都没格出竹子的道理，没想到刘部长1天就完成了，看来你很有当圣人的潜质。”

“你理解的非常对。”付万全道：“泡菜是天然的选择性培养基，除此之外，还有加富性培养基和抑制性培养基，这两种都是人工设计，通过在培养基中加入微族嗜好的某种营养物或者特敏感的抑菌物质从而富集或杀灭某类微族，以提高培养基的选择效率。”

“说起来，人还不如微族，至少微族的喜好明明白白一眼看出来，而人心难测啊。”付万全十分惆怅，刘梦先浑身一震：“什么意思？”

“女人心，海底针，你说灵盈到底喜欢什么呢？”

刘梦先翻了个白眼，懒得理他。

“鉴别性培养基，”付万全忽然正容道：“一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只需用肉眼辨别颜色就能方便的从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基，如伊红美蓝乳糖培养基（EMB培养基），专门用于鉴别食物中的大肠菌群。”

“EMB培养基中有伊红和美蓝两种苯胺染料，可抑制革兰氏阳性微族（G+）和某些难以培养的革兰氏阴性微族（G-），在低酸下，这两种染料会结合并形成沉淀，起着产酸指示剂的作用，因此试样中多种细菌微族会在EMB培养基上产生可用肉眼识别的多种特征性菌落，尤其是大肠杆菌，因能强烈分解乳糖而产生大量混合酸，菌体表面带H+，故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美蓝结合，使得菌落染上深紫色，且从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光。其他不同种属的细菌微族变形杆菌属等，因不产酸，菌落则为无色透明。鉴别性培养基在鉴定微族中有十分重要的应用，其他鉴别性培养基还有TCBS培养基、MC培养基、SS培养基、BS培养基、HE培养基等。”

“好了，关于培养基初级入门的知识到此结束。现在提问，如果把皇后分别放到EMB培养基和MC培养基上，是什么颜色？”付万全笑嘻嘻的问道。

一大段话没头没脑砸过来，刘梦先理解了半天才消化。

至于皇后，怎么个放法？刘梦先脑中出现皇后长发披散躺在大大的圆形培养皿的上面。。。。。。。顿时风中凌乱。

“乱想什么呢？”付万全哈哈大笑：“别忘了皇后的真身是大肠杆菌。”

好吧，这真是付万全的恶趣味，刘梦先冷哼一声道：“她在EMB上面当然是紫色带绿色闪光，MC培养基里面加中性红，因此在MC上面大概是红或粉红色。”

两人相互对视一眼，深深觉得这个话题不应该继续，夜已深，还是洗洗睡吧。

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