第546章（1/2）

而在品尝“中法俄式甜点拼盘”时，一位来自俄罗斯的游客拿起一块马卡龙，蘸了一点混合果酱放入口中，她闭上眼睛，细细品味了一会儿，然后说道：“这个甜点拼盘很有创意，马卡龙的酥脆与果酱的香甜搭配得很好，还有中式和俄国的点心，口感很丰富，我很喜欢。”

周围的游客听到他们的评价，也纷纷尝试，店内不时响起游客们对美食的赞叹之声。

随着游客数量的不断增加，饭店的客流量呈现出显著的攀升趋势，生意日益兴隆。为了应对这一局面，饭店管理层迅速做出决策，进一步优化服务流程。

他们重新梳理了从顾客进门到结账离开的每一个服务环节，简化不必要的手续，提高服务效率。例如，在顾客点餐环节，引入了电子点餐系统，顾客可以通过平板电脑快速浏览菜单并下单，系统会自动将定单信息传输到厨房，减少了人工点餐和传菜过程中的时间浪费。

同时，增加了服务人员数量，通过招聘和培训一批新的服务员，确保在高峰时段每个餐桌都能得到及时的服务。新招聘的服务员们经过严格的培训，熟悉饭店的菜品、文化特色和服务规范。

他们在培训过程中，认真学习如何与不同国家和地区的游客进行有效的沟通，掌握基本的外语口语表达能力和文化礼仪知识，以便更好地为顾客服务。

饭店还加强了员工培训，定期组织员工参加各类培训课程和研讨会。培训内容包括服务技巧提升、菜品知识更新、跨文化交流能力培养等方面。

在服务技巧培训课程中，培训师通过模拟各种服务场景，如顾客投诉处理、特殊需求满足等，让员工们在实践中不断提高自己的应对能力和服务水平。

员工们积极参与模拟演练，他们认真倾听顾客的诉求，用礼貌而耐心的态度进行回应和处理，不断总结经验教训，提高自己的服务质量。

在菜品知识培训中，厨师们会向服务员详细介绍每道新菜品的制作工艺、食材特点和口味搭配，让服务员能够更好地向顾客推荐菜品。

在跨文化交流能力培训中，邀请专业的文化学者或有丰富国际交流经验的人士为员工讲解不同国家和地区的文化习俗、饮食习惯和社交礼仪等知识，帮助员工更好地理解和服务来自世界各地的游客，确保每一位顾客都能在饭店享受到优质、高效的服务，从而进一步提升饭店的品牌形象和市场竞争力，巩固其在圣彼得堡餐饮市场的地位，并为未来的发展奠定更加坚实的基础。

同时，饭店还根据顾客的反馈意见，不断对菜品进行调整与优化，推出更多符合顾客口味需求的新菜品，以保持顾客的新鲜感与忠诚度。

……

随着莫斯科和圣彼得堡分店有条不紊地运营，王氏全系饭店在俄国市场逐步扎下根基，王建业审时度势，于莫斯科设立区域管理中心，这一决策犹如为饭店在俄国的业务运营搭建起了一座坚实的中枢桥梁，全面负责统筹采购、人员调配、市场推广等一系列关键工作，旨在推动饭店在这片广袤土地上实现更为稳健、高效的发展。

在采购环节，区域管理中心精心雕琢出一套全方位、精细化的采购体系。专业的采购团队不辞辛劳地穿梭于俄国的各个角落，全力以赴地探寻优质的食材供应源。他们的足迹遍布莫斯科、圣彼得堡等各大城市的农产品交易市场、专业食材供应商集散地以及偏远地区的特色食材产地。

在莫斯科那规模宏大、熙熙攘攘的农产品交易市场中，采购人员如同经验丰富的寻宝者，以极其严谨的态度仔细甄别每一种食材的品质优劣。

当面对琳琅满目的番茄时，他们会用专业的眼光审视其色泽是否均匀鲜亮，用手指轻轻按压，凭借触感来精准判断其成熟度与新鲜度。

对于肉类食材，更是不敢有丝毫懈怠，不仅严格审查供应商的相关资质证书和详尽的检验报告，还会亲自上手查看肉的纹理是否清晰规整、色泽是否自然纯正、弹性是否恰到好处，唯有每一项指标都符合饭店那严苛至极的质量标准，才会被纳入采购清单。

经过漫长而艰辛的筛选与洽谈过程，采购团队与众多供应商成功签订了长期合作协议。凭借着大规模采购所带来的显著优势，成功地在保障食材品质的同时，有效地降低了采购成本。以与一家在当地颇具声誉的面包供应商的合作为例，采购团队在前期进行了深入细致的市场调研和多轮艰苦卓绝的谈判。

他们详细分析了该供应商的生产规模、产品质量稳定性、配送能力以及市场口碑等多方面因素，并与其他潜在供应商进行了全面的对比评估。在谈判桌上，采购团队依据详尽的市场数据和饭店的实际需求，有理有据地与供应商商讨价格条款、供应数量、配送时间及频率等关键问题。

经过数轮你来我往的交锋与协商，最终争取到了极为优惠的价格和稳定可靠的供应条款。根据协议，供应商每天都能按时为饭店提供新鲜出炉的法式长棍面包、俄式大列巴以及中式馒头等各类面包产品，且在品质上始终保持高标准，从而充分满足了不同顾客对于主食的多样化需求。

人员调配方面，区域管理中心宛如一位拥有卓越指挥才能的调度大师，能够根据各个分店在不同时期的经营状况与业务需求变化，极为精准地分配人力资源，确保每一位员工都能在最适宜的岗位上发挥出最大的效能。

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