第319章 槐花花酱（1/2）

最主要的是要把槐花做成槐花花酱和槐花蜜。

但槐花蜜起码要等待入味一到两周，而且最好的材料是用蜂蜜腌制。

用蔗糖无论是味道还是卖相都会大打折扣。

所以暂且就先放弃吧。

天狼现在糖制品就只有蔗糖，一直没有蜂蜜也不是个事儿啊。

桑恬记得去年冬钓的时候，有种大鱼，系统说它的鳞片非常适合用来制作铠甲，坚硬且轻薄。

等回去了就把这些鳞片制作成衣服，把大家包裹的严严实实。

捅蜂窝，偷蜂蜜去。

哦不，不能叫偷。

这叫大自然的馈赠……

……

不过做花酱甜品之前。

桑恬分了清洗干净的一部分槐花给了做午饭的那边。

“打一大盆儿蛋液，倒进这盆。再加些调料，搅拌均匀。做一道槐花炒蛋。”

石惊讶的问道：“这花能泡水喝我倒是知道了，居然还能做成菜?”

桑恬笑了笑。

“当然可以了，以后我可以多教大家一些用花做菜的菜式。

味道还是独有一番风味的。”

“好啊!那我可以期待起来了!还没吃过用花做的菜呢!也不知道好不好吃!”

“放心!既然是桑教的，那就绝对好吃!”

木的厨艺不错，这道菜也不难，就交给他去做了。

桑恬则赶紧去操刀槐花花酱。

这些刚摘下来的新鲜槐花已经被仔细挑选，去除杂质、花梗和残花。只留下了卖相很好的花瓣。

第一步就是将已经过了清水的槐花放入清水中，加入几勺盐，浸泡十几分钟。

去除槐花表面的灰尘和可能存在的小虫子。浸泡后用清水冲洗干净，捞出沥干水分。

更好，锅里的水也沸腾了。

现在就要蒸煮槐花了。把沥干水分的槐花放到蒸锅里蒸3-5分钟，槐花颜色变深后取出，摊开晾凉。

这个时候就正式步入制作花酱了。

将晾凉的槐花放入锅中，加入适量清水没过槐花。

然后加入和槐花比例为二分之一的蔗糖。

其实应该加冰糖或白砂糖的，但桑恬没这个条件。只能用蔗糖代替了。

这样做出来的槐花花酱颜色会偏深，而且味道也会有偏差。

但想来不会难吃的，不过是甜味不太一样罢了。

而且这一步挤入柠檬汁风味才更佳，不过没有啊……

所以只能不加了。

搅拌均匀，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊锅。

慢慢的，锅里的花酱会逐渐变得浓稠。

这是因为水分被蒸发。

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