第195章 蜜枣糕（2/2）

不过这次许卿梦没有太赶，打算慢慢做，毕竟身体的情况摆在那呢，沈记也没有那么赶。

期间，许卿梦还去了一趟锦绣轩，与掌柜的说了一下枣子的事情，随后便让心婷当着众人的熬制了一锅蜜枣。

铺子里的人个个都学的很认真，之前他们有幸吃过一回，那可真的是太好了。

许卿梦与他们说，等忙完手里的活，就过来教他们做带蜜枣的点心。

红油辣椒都忙活完了，顾家食肆就开张了。

好些天没有营业了，生意格外的好，许卿梦想要帮忙，都被何氏和心婷给拦着了，心婷每天早上都会留下来帮忙，等人少了之后，再赶去锦绣轩。

这日，众人刚将蜜枣熬制出来，许卿梦就来了。

许卿梦今日打算教他们的用蜜枣制作糕点。

蜜枣糕是一种口感软糯，香甜可口的传统式糕点，也是比较简单，没有那么复杂的一款。

糯米粉和面粉加以一定的比例混合而成，加入糖和水一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。

然后将其蜜枣切成小块，包入面团之中，放入模具中压制成型，再上锅蒸熟即可。

蒸熟后的蜜枣糕，外皮软糯，蜜枣的香甜与糯米的黏软相互融合，口感十分的美妙。

诱人的香味和甜丝丝的蜜枣勾得人口水直流，心婷在一旁没忍住，捻起尝了一块。

众人也是蠢蠢欲动的，只不过都在极力忍着。

一口下去，外表微甜，内里口感软烂，甜而不腻！

真的是太好吃了！

于是一块接着一块。

众人见她如此的不克制，哪还忍得了，

“你别吃完了呀，给我尝尝。”

“还有我！”

“我还没吃着呢！”

······

“太好吃了，一时间没忍住。”

“你呀！”

“小姑，这个虽看着简单，但真的是很好吃。”

“嗯嗯，软软糯糯的，与以往的都不大相同。”

许卿梦还叫了另一种，蜜枣核桃酥，它的口感酥脆，营养也比较丰富。

蜜枣，糖还有其他作为主要原料，加入蜜枣和核桃作为馅料制作而成。

制作好的蜜枣切成小丁备用，剥好的核桃仁放入烤箱中，烤出香味后取出，稍稍放凉后，切碎备用。

蜜枣丁，核桃碎，加入适量的糖混合均匀，因为许卿梦的口感，她加入了一些白芝麻，这样做出来，更加的香。

由于没有黄油，她用的是猪油代替，“猪油不宜加太多，因为它的风味比较浓郁，比例把握不好的话，会掩盖蜜枣，核桃以及芝麻的香味。”许卿梦边做边说。

猪油全部软化之后，加入糖粉，盐搅拌均匀，随后加入鸡蛋液，继续搅拌。

筛入面粉，用工具搅拌成团，“这个时候，不能用手，这个不适合过度的揉捏。”

搅拌好的面团松弛半个时辰，再将其分成一个个剂子，包入馅料后，按扁之后装盘，最后在表面刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻，就可以上烤箱了。