第54章 孜然（1/2）
秋娘来了兴致,问道：“是什么价钱贵吗咱府城里有卖的吗具体是个什么滋味”
她已经尽力去还原府城卖的杂嚼滋味，但是毕竟人家有自己的配方，她也没那个本事完全还原出来。
有时候总觉得差了点滋味,说不定儿子提起的这个调料，就是她不知道的那种。
顾璋想了想，如果没有意外，孜然这个时候应当还在海外，他之前看过的草药和医书里，都没有提起相关的草药和香料。
他道：“府城应当是没有卖的,若滋味好，咱们家应当是独一份,明日我带点回来娘试试看。”
独一份！
“若真的好吃，说不定可以当作咱家的独门秘方。”秋娘也担心过,自己加的这几种调味草会被品尝出来,到时候其它杂嚼铺子,若学了去，她也没办法。
从村里到府城，经过了这么多事,她对儿子是十分信任的，谁能有她家小石头聪明又出息呢
秋娘顿时心中无疑,笑道：“那咱们明日再看看。”
没多久，王氏也从外面回来,手里拿着从外面不同铺子买的几分杂嚼。
见到顾璋也在，笑得眼角都出现了褶皱：“小石头回来了，那咱赶紧吃饭,别饿着了。”
饭菜端上桌。
顾璋买的一套陶瓷白玉锦鲤戏水餐具，让整桌饭菜都显得美味可口起来。
王氏这般节省的人,都喜欢得紧，夸上面的红色小胖鱼就跟年画上一样漂亮福气。
“小石头你多吃点，念书怪辛苦的。”王氏把好吃的都往顾璋面前放，又问道，“小石头尝了咱家做的杂嚼，觉得怎么样”
“能挣钱不”王氏有点紧张，为了研究这门营生，可花了不少钱了，若卖不出去，那可浪费了。
顾璋给王氏夹了几块从中间切出来的嫩肉：“奶奶你也尝尝，这么好吃，怎么会不挣钱呢”
顾璋说能挣钱，比旁人说一百句好吃都管用。
王氏有些忐忑的心顿时放下来，乐呵地吃着乖孙给自己夹的肉，“能挣钱就好！”
一份家里自己试做的杂嚼，整整齐齐的切片切块摆好，一份王氏从外面买来的杂嚼，一盘炒青菜，一盘肉末豆腐，还有一碟咸菜。
碗里是堆起来像是小山一样高的白米饭，用柴火灶焖出来的米饭，粒粒分明，吃起来还有些微微弹牙，好吃得紧。
王氏感慨：“真想不到，咱家竟能过这样的日子。”自从得了圣旨之后，王氏总时不时回想起过去的日子。
那会儿家里粗粮都要省着吃，眼下这样的细粮，都要紧着体弱的小石头吃，一年到头都沾不到什么荤腥。
秋娘也珍惜眼下的日子，盼着丈夫和公爹能好好干，能给小石头也带来点功绩，日后路能轻松些。她想起这几日听闻，关切道：
“小石头最近在学堂里怎么样学院里有人欺负你吗受了委屈回来跟娘说，或者跟你师父说，别一个人闷着。”
顾璋道：“我在学堂挺好的，娘你别听外面那些，我啥样你还清楚吗谁能欺负我”
顾璋对着满桌好吃的饭菜，对秋娘和王氏道：“回来就有这么好吃的饭，不知道多少人羡慕我。”
顾璋说的是实话，虽然问心学院中有富家乡绅子弟，但也只占比三四成，剩下有许多都千里求学，住在学院中，几个人一间屋子，每日吃食堂里的饭菜。
很多时候都不太方便，若遇到了烦心的舍友，那简直烦恼不断。
顾璋道：“你们能一起来府城可真好。”
他喜欢家的感觉，若只有一人，许多事也都没了意义。
听出顾璋的意思，秋娘和王氏眉眼都透出明显的笑意，秋娘抿嘴，笑道：“还跟小孩子家家一样，行了，赶紧吃饭。”
孩子还需要她们，秋娘和王氏心中都是高兴的。
小石头能指望她们，就说明她们大人还是有用的。之前顾家长辈们总想，他们这辈子只会种地，没什么大本事，若来了府城找不到营生，其实没什么用处，只是给孩子拖后腿。
现在心里高兴了。
心里一舒坦，晚上饭都多吃了两碗！
第二天，顾璋就带了些孜然回来。
“这个要怎么用”秋娘问，她果真没见过这种调料。
顾璋平日动手能力还是很强的，可到了做吃食上，也只是纸上谈兵，可能和上辈子食材稀缺有关。
他道：“听说是先炒熟，再打成粉末。我们也可以留一份直接磨成粉末，对比试试看。”
王氏道：“用蒜臼子可以不”
她拿来家里木头做的蒜臼子，臼窝和蒜锤都是顾老爷子细细打磨过的，用起来很顺手。
顾璋倒了小半袋孜然进臼窝：“这个蒜臼子挺好的，捣成盐粒那样就差不多了。”
秋娘则带着剩下的半袋子，进了灶房。
两人都手脚麻利，做事干脆。
灶里本身就带着余火，干燥的铁锅里，秋娘按顾璋的说法，将孜然用小火慢慢地烘烤，慢慢翻炒。
铁锅的热气似乎一点点将孜然中的芳香气息激活，不断随着热气飘散而出，溢满了整个灶间。
炒熟之后，再打成粉末。
顾璋嗅了一口：“好香！”
王氏对着手里的蒜臼子道：“捣碎之后香气会浓很多。”
秋娘把炒熟之后又捣碎的孜然粉拿过来对比。
经过三人一致肯定，先炒熟，再捣成粉，这样香气是最浓的，几乎比不炒香了好几倍。
秋娘用手从蒜臼子边缘沾了一点，放在鼻尖闻，她道：“磨成粉好，这样用量可以少一些，别人也看不出我们用的是什么东西来。”
她从旁边拿出几块小巧玲珑，细细腌制过的五花肉、里脊肉条、带着点油脂花纹的羊后腿肉。
王氏开始烧起火来，秋娘把肉细细地撒上一层孜然，往烤炉里挂，两人配合得十分默契。
秋娘拿出自己用纸做成的小本，记录起来，她已经会写不少字了，不过也有许多用符号代替。
比如孜然这种调料，就画了个小瓜子的模样，旁边有三条小波浪，看起来像是在形容香气。
顾璋踮起脚看，看到了前面记录的长长的配比，有些画了，有些画了，“娘，你还记这么详细”
王氏给搬了个小木凳进来，秋娘拿过来坐下，盯着炉子里道：“自己吃就算了，要挣钱肯定要记得仔细点，可不能凭着感觉随便做。”
王氏也坐下烧火，她对顾璋挥手，赶人道：“这里有我和你娘就好，小石头你去书房看看书，这烟熏火燎的，别在这里呆了。”
顾璋：！
真的不是嫌弃他碍事吗他也想看看烤肉的过程，感觉会很诱人，很好看。
顾璋耷拉着小肩膀，失落道：“东西拿了，灵感也用了，就嫌弃小石头碍手碍脚了。”
若是以前，王氏和秋娘肯定都会心疼，尤其是顾璋原来瘦瘦小小的时候，总是显得很可怜。
不过现在，都忍不住乐起来。
秋娘捏他失落愁苦的脸：“又作怪，娘的小板凳给你坐。”
“嘿嘿！”顾璋得意地笑起来，坐上最佳观察位，又找王氏拿了一根柴火枝，“我帮奶烧火。”
就这么几句话的功夫。
炉内的温度已经升高，最油润的五花肉已经开始滋滋冒油，肉香逐渐浓郁起来。
秋娘又去拿了个小板凳，三人就这么坐在灶房里，守着这一炉炙烤的鲜肉杂嚼。
经过腌制的肉条，色泽都逐渐油光鲜亮起来，孜然的独特香气，也有些霸道的散发出来。
“这个香气好浓。”秋娘眼里浮现惊喜，加上这种调味料之后，感觉原本只是有些独特风味的杂嚼，顿时变得不一样了。
顾璋眼睛一眨不眨地看着炉内炙烤的肉条，解释道：“这种香料遇到高温，就会散发出很浓的香气，不仅能去腥还能解油，特别适合用来做肉，尤其是羊肉。”
羊肉也是顾璋推荐给秋娘买的，还是这种带点肥油花纹的羊肉，其实顾璋还想吃牛，可惜几乎买不到。
半熟的时候，顾璋又让秋娘补洒了一把孜然。
温度越来越高，孜然的香气也越来越浓，随着肉中油脂的渗出，羊肉的鲜香混合着孜然的醇香扑面而来，勾得人直咽口水。
这股令人垂涎欲滴的肉香，随着热气不断滚滚向上蒸腾，溢满了整个灶间。
还随着风，不断往四周飘散而去。
在巷子里疯闹玩耍的小萝卜头们，都忍不住停下了脚步。
小鼻子一耸一耸的，寻找着被风送来的诱人香气。
“好香呀！”
“咕咕——”小豆丁摸着肚子，咽了下口水，馋道，“肚子都开始叫了。”
“肯定又是顾璋哥哥家，最近他们家都好香！”
但是今天的香气，好像格外诱人一些。
原本还能把持住的小萝卜头们，都忍不住往顾家院子外靠近。
顾家隔壁几家。
闻着从空中传来的独特肉香，也突然觉得面前的吃食没了滋味。
“这是什么香味明天也买点回来尝尝。”顾家隔壁马家，马掌柜开口问道。
马婶子：“闻着像是羊肉，估摸着隔壁又在鼓捣杂嚼了，他们家是真宠着孩子，我听说他家那个小秀才喜欢吃杂嚼，现在不仅天天买，还在家里做起来了。”
马掌柜道：“我要是有个这么出息的娃，我也宠着，别说杂嚼，羊肉了，要天上的月亮我也想办法弄来。”
顾家附近的孩童群，也说起了这个事。
齐齐发出羡慕不已的惊呼声：“哇——”
“顾璋哥哥爱吃，所以就给天天做吗”
“顾璋哥哥太幸福了吧！”
他们蹲在顾家宅院附近，随着香气越来越浓，都忍不住咽口水，最后实在是坚持不住，肚子一个个都开始叫起来。
“我要找娘拿点钱，找顾璋哥哥买香喷喷的肉吃！”
小豆丁也咽了咽口水：“我也去！”他偷偷攒了点钱藏起来，本来打算攒够了去买糖人吃的。
小孩们纷纷四散开，边咽口水边往家里跑，小短腿冲得可带劲了。
“快尝尝，看味道怎么样”秋娘先给顾璋夹。
三块肉表皮都被烤得微微焦脆，变成诱人的金黄色，秋娘用刀把他们切成一块块，放到盘子里端出来吃。
今儿的菜是凉拌黄瓜，炒苋菜，鲜炒茶树菇，端上桌来，看着就诱人。
都不需要谁发话，顾璋他们都赶紧伸了筷子。
那诱人的香气可不止馋到了外人，他们坐的最近，更是被馋得不行。
如今上了桌，闻着扑鼻的肉香，谁都有些控制不住自己。
“咔嚓”
外面有一层薄薄的、金黄焦脆的外壳，咬的时候甚至能听到声音。
羊肉鲜美、五花油润、里脊软嫩多汁，浓郁的肉香都被烘烤出来，搭配着浓郁的孜然香气。
刚一入嘴，味蕾瞬间沦陷，连舌头都恨不得跟着囫囵吞下去。
“真好吃。”
三盘切出来的肉都吃完了，只觉得浑身舒坦又满足，再没有比这更享受的日子了。
秋娘信心满满：“这肯定能挣钱！”
顾璋也认真评价道：“我觉得几种肉里，羊肉最好吃，五花也不错，三种口味里，和孜然最搭的还是第三种，娘调的滋味和孜然格外搭。”
“小石头，你说卖多少钱好”秋娘问起儿子的建议，她原本心里是有成算的，但现在不太清楚顾璋带回来的香料的价格。
“羊肉40文一斤，猪肉32文一斤，咱用的盐、油、酱、醋这些算下来一斤成本有三五文，还有我用的那些料。”
“我想过了，买不合算，咱写信回村里，让村里摘一大袋子，然后托商队带到府城来，运来一次可以用半年，比买划算些。”
“剩下就是你带回来的这种香料，贵吗”尝过孜然烤过的肉香，秋娘脑子里瞬间就决定，要用！
若太贵，就做小份卖贵些，招揽生意。
顾璋笑道：“不贵的。”
他不乐意用积分换钱财，但若积分能让家人生意红火，干得高兴，那就值得。
本章未完，点击下一页继续阅读。