第1173章 爆汁的橘子软糖（2/2）

说起来橘子软糖的制作并不如何的难，而吕父的制作方法更是粗糙。

在将橘子去皮清除脉络，并尽可能的将外层的白膜剥开之后，直接用搅拌机将剥出来的橘子搅成一团。

闻着浓郁的橘子香气，依然忍不住凑上前细闻。随后她转过头看向吕父，“外公，接下来是不是把橘子加热凝固就行了。”

“不是哦，是将橘子汁和果肉、水怡、柠檬汁还有一点点细砂糖倒进不粘锅里面一点点的加热搅拌，注意温度一定不能过高。热橘子的味道并不是很好的。”

吕父边搅拌边说着自己制作软糖的要点，但是林安看到后却是有些疑惑、在看了看手中网上流传的橘子软糖的制作要点，他也是提出了疑问，“不用把果肉去掉吗？”

“不用，我打的足够的细，而且去掉了橘子外面的白膜。这样反而是更加容易凝固成糖。”吕父说着切了一小块黄油丢了进去，“无盐黄油除了改善口感还能增加香气，随后放进刚才搅拌好的水淀粉增稠。不过因为我们之前没有去掉果肉，这一步可以放少一点。”

将水淀粉倒入锅中之后，吕父就直接将火转为小火开始慢慢的搅拌收汁。

此时整个房间里面都充斥了浓郁的橘子香气，就连一旁金姨做菜的香味都被遮掩了下去。而吕父在用筷子轻轻蘸取锅中汁水滴入冷水中发现能够定型之后，随即关上了灶台的火。

“基本上将糖汁熬成这个程度就差不多了。接下来，我们就准备将糖汁倒入模具中成型就可以了。”

这个时候，依然突然想起什么惊慌了起来，着急的看向身旁的林安，“不好，老爸，我们是不是没有买模具回来。”

“好像真的是！”

就在父女俩有些惊慌的时候，一旁的吕父却是显得气定神闲。倒是刚刚将酸菜猪肉上锅炖煮的金姨看不过眼了，从冰箱里掏出来好些动物形状的模具。

“用这些，之前北平有小学来动物园搞活动。当时准备的动物饼干的模具，你们就用这个吧！”

“嘿，老婆。你不能这么拆我台啊！”

“不拆台？一会儿软糖就直接扒锅底了。”金姨没好气的指了指锅底逐渐凝固的果汁，“快点吧，不是说要请我吃的吗。不好看的话，我可不会吃哦！”

吕父这才赶忙将锅底的糖汁慢慢的倒进拿出来的动物模具当中，不过有些遗憾的是，大概是父女俩买的橘子不够多，仅仅是倒了两排的模具就已经没有多余的糖汁了。

见到这一幕的林安立马说道，“吃完午饭，我就去再买些橘子过来。”

为了能够尽快吃到软糖，吕父直接将模具放进了冰箱里。短短的十分钟之后，凝固成型的橘子软糖就出炉了。

吕父率先拿了一颗软糖递给了金姨，满怀期待的说道，“尝一尝。”

“恩！”

金姨接过软糖之后放进口中咀嚼，随即眼睛不由得睁大了起来。跟以往吃到的软糖截然不同的口感，大概是添加了果肉的关系，吃在嘴里居然仍旧有爆汁的感觉。

“好吃！！！”

看到金姨反应的林安两人，立马也是拿起糖果塞进嘴里。

“好吃！！！”

“老爸，下午你多买一下橘子来！”