第738章 强调食品安全（1/2）
等到真正开始给冯正明他们上菜的时候。
分店后厨里的大家，才算是第一次见识到冯正明的严苛。
尤其是张明海两个到分店后厨来的徒弟。
两人被点名了几道菜，基本上是全都没有在冯正明这里过关。
冯正明有些无奈，只能是亲自到后厨里去看一看。
后厨里，吕正宇和彭岩有些惶恐。
两人确实没想到，今天自己的发挥竟然会被冯正明连续打回来。
看到冯正明走进后厨，张明海也是先安慰两个徒弟。
就是冲着这份工资，分店里大家也愿意多多付出。
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经过学徒被开除的事情，后厨大家也都认真起来。
让他的两个徒弟，吕正宇和彭岩自己去做。一共是四道菜，两道家常的小炒，醋溜木须和风味茄子。
临时又加了一大锅的米饭，才算是让大家都吃好了。
烹入碗汁后迅速翻炒，然后盖上锅盖稍微一焖。
不能是在店里干了一段时间，结果都不知道冯家干饭铺把子肉滋味。
冯正明看到这道菜上桌，笑着招呼两位爷爷一起尝尝看。
冯正明的话说的相当严重。
这碗饭自然又是让两位爷爷赞不绝口。
那个流下口水的也被说的不好意思。
但是那些从未像是冯正明的这一锅如此香。
检查分店的这顿午饭，让大家都吃得相当满意。
整个烹炒的过程中，葱姜爆香后，立刻把各种小海鲜一起下锅，然后是迅速进行翻炒。
最后冯正明还强调：“店里全部的采购，你们都可以监督，如果发现采购的东西有问题，可以直接向我或者是我六师兄举报。
“你们两个也别紧张，好好听你们小师叔的指点，先要弄明白你们究竟错在哪知道了错在哪，那也就容易做出改正了。”
还有就是要让他们知道，出现问题法律上追究责任，他们如果疏忽、参与或知情不报也有罪。
两位爷爷甚至有点一吃就停不下来的意思。
至于把子肉的锅里
这就让店里每个人都觉得，这段时间大家付出是值得。
而冯正明相信，今天在烟城第一家分店发生的这件事。
然后他再看看那个学徒，张明海也点头：“去吧，领工资走吧。”
“大家都吃饭吧，今天上午辛苦大家，我对大家的表现很满意，希望之后正式营业大家也能这样，好好把我们这家分店经营好。”
接着后厨里有学徒凑过来，一脸惊恐地说：“张、张师傅，我，我给忘记了。”
不好意思归不好意思。
可以说保留了海鲜那份鲜味，又很好吸入烹入碗汁的滋味。
“天呐，这肉香味，我，我口水，我口水都止不住。”
应该会让烟城分店的所有人警惕起来。
冯正明已经抢先一步：“行了，你应该也算是在后厨里接受了半个月的培训，然后也跟着准备了有半个月，去会计那领一个月工资，以后不用来了。”
冯正明来到后厨，没有第一时间继续苛责吕正宇和彭岩。
张明海扭头怒视那学徒，准备要开口训斥对方。
这次张明海完全没有插手。
现在一个学徒，因为没有按照要求把该丢掉的原料丢掉，导致后厨里继续用该丢掉的原料，做出来的菜味道不对了。
两位爷爷听了纷纷笑呵呵动筷子尝一尝这个菜。
接着便可以装盘上菜。
只有第一时间掌握各家分店的第一手情况。
所有的食材都是分开进行处理好，然后是分别过油后备用。
终于让他找出了后厨的一些问题。
更加重要的是，要向所有分店的人员强调卫生和安全，让他们潜移默化明白卫生和安全是跟他们也都息息相关。
有人口水彻底忍不住滴落。
一下子把后厨所有人都吓了一跳。
这次冯正明来烟城开分店，表示要有烟城的一些特色。
可能会有很多的顾客上门吃我们店里的东西。
最终，学徒也没有继续恳求留下。
你们是准备以后跟我一起进去蹲大牢吗”
哪知道，他还没有开口。
张明海一听走到冯正明身边，看了一眼冯正明拿出来的东西。
结果就是，提前焖好一锅米饭都没够吃。
这一道菜，实际上并不能算是烟城很传统的海鲜做法。
让大家意识到，干净卫生和食品安全的严重。
“好香，这，这也太香了。”
冯正明下楼笑着让大家也都可以开始吃饭。
一道是烟城比较出名的菜，海肠捞饭。
过程相当迅速，尽可能保留小海鲜的那份鲜甜味。
瞬间会被冯家干饭铺把子肉给迷住。
刺激口水疯狂分泌，让人只想大口大口赶紧吃。
这一幕又让大家都忍不住笑了起来。
在烟城的街头上，也有一些小推车卖把子肉的。
这道菜是六师兄张明海在泉城学艺回来后。
今天虽然没有正式营业，冯正明也还是让六师兄准备了把子肉。
如果你们举报了，并且被查实了，我们会给与举报人奖励。”
可是烟城的分店，以后其他地方的分店，可能都是相距很远。
学徒这次终于绷不住，带着哭腔开始哀求起来。
在东莱大酒楼里，张明海做这个菜的时候，还会有小鲍鱼和一些小海参。
接下来每个人都分了一块到两块把子肉。
后厨是什么地方是要做菜给别人吃的地方，后厨出的每一道菜，那都是要入口的，要给客人吃的。
之所以是小海鲜，就是各种贝类，还有一些鱿鱼之类。
放在东莱大酒楼里，这道菜也属于几乎每桌客人必点的菜。
他就这样被直接开除。
他在听完冯正明的话之后，也意识到自己的问题，所以他真的是非常愧疚，不好意思拿足月的工资离开。
更何况，冯正明烟城分店给的工资，也是要比其他餐馆里要高出一些。
今天学徒出差错，导致做出来的菜味道不对。
冯正明异常冷静：“不要在这里可怜巴巴的求我们，在你没有注意听从主厨的话一刻，你就已经犯了大错，这种失误在后厨是不允许出现的。”
冯正明又走出后厨，把店里所有人都召集起来认真强调。
一旦出了问题，他也不可能第一时间到现场处理。
直到吃了一阵，司徒爷爷忍不住感叹。
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