38 制作灌汤包（求收藏）（2/2）

“毕竟店里面技术最好的还是爷爷。”

“钱志强虽然人品很差，但是做灌汤包的手艺是真的不差。”

“这下，该怎么办？”

老爷子勉强露出笑容，安慰道：

“这不是还有时间吗？”

“我明天好好休息，到时候肯定能上台！”

姜映雪立刻反对：

“这怎么可以？”

“医生都说了，你要多卧床，最少休息一个月。”

这是一直在旁边的李潇开口说道：

“要不，让我来试试？”

“你？”

爷孙两人一口同声地说道。

语气中全是怀疑。

李潇也听说了两人的怀疑，于是他开口说道：

“这样吧，我现场给你做一份灌汤包，你大概就明白我不是在吹牛了。”

“这·····”

“反正，试一试，也没有损失不是吗？”

最终，老爷子还是同意了李潇的要求。

三人回到杨柳巷之后，马不停蹄地进入了后厨。

这边的厨房虽然不大，但是十分干净，地上连积水都没有，一间忙碌却没有积水的后厨，虽然不能肯定味道如何，但是卫生必然很好。

放好直播设备，李潇一边开口，一边在纸上写着。

“我需要高筋面粉215克、猪肉馅310克、猪皮340克，鸡爪500克，猪大骨2根，鲫鱼一条，大葱两根、姜一大块、生抽一大勺、蚝油一小勺、五香粉一克、鸡精10克、盐10克、香叶、八角，花椒粒3克、水大约50毫升、花生油100克。”

直播间听完李潇的话，一阵哗然

“闪开，主播又要开始装哔了，么的，这食材数据居然有零有整？还精确到个位数？”

“等等，怎么刚才那个亚麻色头发，蓝色瞳孔的小姐姐不见了？”

“同问，小姐姐好漂亮，我是个摄影师，不知道能否约一下？”

“楼上要约什么？总感觉这辆车的车速越来越快了。”

“当然是约拍照，你特么以为约什么？！”

“也不知道，在封之前会不会看到什么十八禁的东西，嘿嘿嘿。”

老人听完李潇报出来的材料，微微皱眉，除了里面的鲫鱼他没看懂外，其他的倒是看得明白。

确实，对方报出来的材料没有太大问题，最起码对方是会做灌汤包的。

不过，会做，和做得好，是两回事。

在【杨柳巷】里，别说厨房里的帮厨，就连外面跑堂的，也能做得像模像样。

杨德顺原本脸上的皱纹，越发的深了。

连忙招呼一个伙计出去买鱼，其他的材料很快就摆到桌上。

李潇闭上眼，感受了一下脑海内海量的有关灌汤包的知识。

再次睁开眼，李潇原本平静的眼神已经变得锐利起来。

灌汤包的三大要点，皮薄，馅厚，汤甜。

因为食材的准备先后不同，李潇最先准备的是汤。

这里的汤和平时大家理解的汤不同，准确来说应该是汤汁。

拿起一把4号厨刀，手指的指纹和厨刀轻轻触碰，非常好，很锋利，不需要临时打磨了。

一把锋利的厨刀，可以让厨师发挥出百分百分实力，而且不用起割到手。

很多人会以为，刀之所以会割到手，是因为厨刀太利，其实不然，刀之所以会让厨师受伤，最主要，还是因为刀太钝了。